Lubina filete (dicentrarchus labrax)

Corte alargado, totalmente desespinado, sin escamas y con piel. Ofrece una carne magra de textura tersa y firmeza media, con un color blanco brillante tras su procesado. Destaca por su sabor suave y equilibrado, presentándose como un producto limpio, listo para su uso y altamente versátil tanto para formatos frescos como congelados

Método de obtención: Captura salvaje o Acuicultura marina.