Cola de gambón pelado y desvenado (pleoticus muelleri)

Crustáceo premium de gran relevancia internacional, conocido comercialmente como gambón o langostino austral. El formato de "cola pelada y desvenada" elimina por completo el cefalotórax, el caparazón y el conducto intestinal (vena), garantizando un producto limpio y un rendimiento operativo del 100% libre de mermas culinarias. Destaca por su característico color rojizo natural en crudo, así como por una carne firme, consistente, sumamente jugosa y de sabor marino con un sutil matiz dulce.

Método de obtención: Captura salvaje (redes de arrastre).