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Calamar patagónico entero, limpio (Loligo gahi)

El calamar patagónico cuenta con 10 brazos (2 largos y 8 cortos), su manto es grisáceo y alargado, y sus aletas son romboides, en proporción son dos tercios del producto. Su sabor es marinero con cierto dulzor, un producto de calidad válido para cualquier receta de calamar.

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Molusco cefalópodo marino con el manto moderadamente alargado. Aletas romboidales, cortas, cuya longitud es del 40 a 45% de la longitud del manto. Sifón amplio con gran abertura. Cabeza aproximadamente rectangular; su faz dorsal está cubierta por cromatóforos muy juntos. Los brazos del primer par son los más cortos y delgados y se unen a los del segundo por una delicada membrana, en su base. Los del segundo par son más grandes y no presentan membranas que los unan a los terceros. El tercer par es por lo general el más largo y robusto de todos. Las ventosas se hallan dispuestas en cada brazo de forma alternada en dos hileras. Cada ventosa está provista de un anillo quitinoso. Los tentáculos son largos y moderadamente gruesos, hallándose pigmentados dorsalmente. El pico consta de dos mandíbulas. El área pigmentada del rostro en la mandíbula inferior es amplia.

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