Sardina (sardina pilchardus)

Pescado azul pelágico de gran relevancia económica y alimentaria. Destaca por su carne muy jugosa, sabor intenso y alto valor nutricional rico en Omega-3. Debido a la delicadeza del producto en fresco, es ideal para una congelación rápida en origen, resultando perfecto para cocinar a la brasa, espetos, frita o para la industria conservera.

Método de obtención: Captura salvaje (redes de cerco reguladas).