Caballa filete PBO (scomber japonicus)

Corte alargado y limpio con la especificación PBO (Pin Bone Out), que asegura la extracción completa de las espinas centrales. Se presenta sin escamas y con su característica piel verdosa con bandas sinuosas oscuras. Ofrece una carne jugosa, compacta y rica en ácidos grasos omega-3, con una textura firme y consistente. Destaca por su sabor marino intenso y equilibrado, consolidándose como un producto limpio, listo para su uso y altamente versátil tanto para formatos frescos como congelados.

Método de obtención: Captura salvaje (con redes de arrastre).