Mejillón Jugosón, media concha, carne (mytilus galloprovincialis)

Es un molusco bivalvo que vive adherido a las rocas mediante filamentos en zonas de mareas con fuerte oleaje, criado de forma óptima en las Rías Gallegas (zona FAO 27). Se alimenta filtrando de forma continua fitoplancton, zooplancton y materia orgánica en suspensión, con una enorme capacidad de bombeo que alcanza hasta los 8 litros de agua por hora. En el mercado se comercializa en formatos de media concha, carne limpia o bajo la denominación de "jugosón", destacando por su frescura y versatilidad.

Método de obtención: Acuicultura tradicional en bateas (cultivo en suspensión) en el océano Atlántico Nordeste.