Gamba pelada (solenocera melamtho)
La gamba es el nombre que reciben los crustáceos marinos decápodos con abdomen desarrollado y caparazón flexible. Aunque se consumen dentro del grupo de los mariscos, existe una gran variedad de especies. La gamba pequeña pelada se conoce con el nombre científico Solenocera melantho y se produce mayoritariamente en China.
as gambas poseen un gran valor nutritivo, ya que contienen altos niveles de proteínas de calidad con un bajo contenido graso. Eso sí, no es un alimento recomendado para aquellos que sufran de colesterol ya que contienen niveles importantes de este componente. No se recomienda el consumo de gambas a todas aquellas personas con ácido úrico en sangre o a quienes se les aconseje una dieta baja en sodio. Cabe destacar su contenido en fósforo, cuya principal función es la formación de huesos y dientes. También es necesario para que el cuerpo produzca proteína para el crecimiento y la reparación de tejidos. Por eso, es un mineral que debe estar presente en la alimentación de los niños. Además, las gambas son ricas en yodo, un mineral muy importante para el buen funcionamiento de una glándula tan importante como la tiroides.
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