Rodaja de potón cocida (dosidicus gigas)

Cefalópodo de gran importancia comercial y alta rentabilidad gastronómica, conocido también como calamar gigante. El formato en "rodaja cocida" ofrece cortes transversales limpios y homogéneos, listos para su consumo o regeneración inmediata tras la descongelación. Su proceso previo de cocción controlada garantiza un rendimiento del 100% libre de mermas por pérdida de agua y asegura una textura óptima: tierna al mordisco pero con la firmeza justa.

Método de obtención: Captura salvaje (anzuelo/potera).