Sepia limpia Marruecos (sepia officinalis)

Cefalópodo de calidad superior, capturado en los prestigiosos caladeros marroquíes y sometido a un minucioso proceso de limpieza en el que se retiran la piel, las vísceras, la pluma y la tinta. Se presenta totalmente blanca, eviscerada y lista para su uso directo, lo que optimiza los tiempos de manipulación en cocina y garantiza un rendimiento del cien por cien sin mermas. Su carne destaca por una textura tierna pero firme y un sabor marino sutil que se potencia tanto a la plancha como en guisos o frituras. Disponible en una amplia variedad de tamaños, este producto se somete a una congelación rápida que bloquea intactas sus propiedades organolépticas originales.

Método de obtención: Captura salvaje (arrastre de fondo / artesanal).