Homarus americanus (Bogavante de Canadá)

Es un crustáceo decápodo de gran tamaño que habita de forma nativa en las aguas frías y rocosas de las costas de Canadá y el noreste de Estados Unidos (zona FAO 21). Físicamente se caracteriza por poseer un caparazón liso de tonalidades oscuras (marrones, verdosas o azuladas en crudo) y dos grandes pinzas potentes y desiguales que albergan una gran cantidad de carne. Se comercializa principalmente congelado (entero, crudo o cocido).

Método de obtención: Captura salvaje (sedales y anzuelos).