Alistado · Gamba roja (aristeus antennatus)

Crustáceo de alta gama muy valorado en la gastronomía selecta por su intenso sabor marino y su color rojo vivo con matices azulados. Su carne es firme, jugosa y de un dulzor natural inconfundible, destacando la concentración de jugos en su cabeza. Comercializado entero para preservar toda su frescura, es el producto gourmet ideal para plancha, cocciones cortas y arroces tradicionales.

Método de obtención: Captura salvaje (redes de arrastre de fondo).