Dosidicus gigas (potón del Pacífico / pota gigante)

Es un cefalópodo de gran tamaño que habita en las aguas del océano Pacífico Oriental (zonas FAO 77 y 87). La materia prima es capturada principalmente en los litorales de Perú, Chile y México por flotas internacionales, siendo exportada, procesada y congelada en China (comercializado bajo la zona FAO 61) para su posterior distribución global. Presenta una carne blanca, muy firme y magra que se comercializa limpia en formatos muy rentables como anillas, tiras o dados.

Método de obtención: Pesca extractiva (captura salvaje) mediante líneas de potera o redes de arrastre.