Almeja marrón (meretrix lyrata)

Molusco bivalvo idéntico en especie a la almeja blanca, seleccionado por su concha de tonos castaños y marrones. Presenta una silueta triangular y hermética con costillas redondeadas concéntricas. Su interior es blanco con una llamativa franja púrpura o marrón. Ofrece una carne compacta y jugosa con un intenso sabor a mar, idónea para platos de pasta, arroces y cocciones al vapor.

Método de obtención: Acuicultura sostenible.