Dosidicus gigas (anilla de potón del Pacífico)

Son anillas limpias obtenidas a partir del corte transversal del manto del potón gigante, una especie capturada en el océano Pacífico Oriental (zonas FAO 77 y 87) y procesada principalmente en China (zona FAO 61). Este formato comercial se presenta congelado, tierno y completamente libre de piel o impurezas, ofreciendo un rendimiento del 100% en cocina sin apenas mermas.

Método de obtención: Pesca extractiva (captura salvaje) mediante líneas de potera o redes de arrastre.