Calamar (loligo vulgaris)

Cefalópodo de primera categoría y enorme valor comercial por su calidad superior y su gran versatilidad culinaria. Proveniente de los prestigiosos caladeros de Marruecos y Senegal, este producto está disponible en una amplia variedad de tamaños y calibres para cubrir cualquier necesidad culinaria. Se ofrece tanto en formato congelado de tierra (procesado en instalaciones en costa) como congelado de bordo (ultracongelado en alta mar inmediatamente tras su captura para garantizar la máxima frescura y la conservación total de sus propiedades organolépticas).

Método de obtención: Captura salvaje (arrastre de fondo / artesanal).