Salmón rosado (oncorhynchus gorbuscha)

Corte uniforme en porciones compactas con la especificación PBO (Pin Bone Out), lo que garantiza la extracción total y limpia de las espinas centrales. Es un producto sin escamas y disponible con o sin piel. Ofrece una carne magra de textura suave, tierna y de firmeza media, con un color rosa pálido característico de la especie. Destaca por su sabor marino suave y delicado, presentándose como un producto limpio, listo para su uso e idóneo para formatos congelados.

Método de obtención: Pesca salvaje (redes de arrastre).