Calamar entero, limpio y troceado (loligo duvauceli)

Calamar de origen asiático (comúnmente conocido como calamar índico) seleccionado por la firmeza y calidad de su carne. Al presentarse entero, limpio y ya troceado, optimiza al máximo el rendimiento en cocina al eliminar las mermas y los tiempos de manipulación Es un producto sumamente versátil y agradecido que destaca por su excelente consistencia. Su carne terna es ideal tanto para la clásica fritura a la andaluza (enharinado) como para elaboraciones rápidas a la plancha o cocciones prolongadas en guisos marineros.

Método de obtención: Captura salvaje.