Cluster de Cangrejo Azul de Túnez (portunus segnis)

Presentación comercial en secciones o "clusters", correspondiente a la mitad del cuerpo del crustáceo limpia de caparazón, conservando sus patas caminadoras y su pinza principal. Procede de las capturas de esta cotizada especie nadadora en las costas tunecinas. Ofrece una carne de textura muy firme, compacta y jugosa, con una coloración blanca nieve muy limpia tras su cocción. Destaca por un sabor marino intenso

Método de obtención: Captura salvaje (nasas y redes).