Tubo limpio (illex argentinus)

Es un molusco cefalópodo nerítico-oceánico que habita en las aguas templado-frías del océano Atlántico Suroeste (Argentina, zona FAO 41), bajo la influencia de la corriente de Malvinas. El producto se comercializa congelado en formato de tubo (vaina) completamente limpio, eviscerado y sin piel, lo que garantiza un rendimiento del 100% en cocina sin pérdidas de tiempo ni mermas. Destaca por su carne blanca, magra y de textura firme, convirtiéndose en una opción sumamente versátil y rentable para cortar en anillas.

Método de obtención: Pesca extractiva (captura salvaje) mediante poteras o redes de arrastre.