Bacalao del Pacífico (gadus macrocephalus)

Pescado blanco magro de la familia de los Gádidos. Destaca por su carne blanca, muy baja en grasa y de sabor suave. Al cocinarse se separa de forma natural en lascas firmes y jugosas. Su excelente rendimiento en lomos y filetes limpios lo convierte en un producto versátil, ideal para preparaciones al horno, rebozados o en salsas

Método de obtención: Captura salvaje (arrastre y palangre).