Illex argentinus (rejos de pota)

Son los tentáculos limpios de la pota argentina, capturada en el Atlántico Suroeste (zona FAO 41). Destacan por su textura firme, tersa y carnosa, presentándose congelados como un ingrediente muy versátil. Son ideales para preparaciones rápidas a la plancha, fritos a la andaluza, guisados o como acompañamiento en arroces.

Método de obtención: Pesca extractiva (captura salvaje) mediante poteras o redes de arrastre.