Calamar (Loligo vulgaris)

Molusco cefalópodo pelágico y gregario que habita en grandes bancos litorales. Destaca por una carne firme, magra y de sabor delicado con un sutil toque dulce. Es un producto premium muy demandado por su excelente consistencia al cocinarse, resultando ideal para anillas a la romana, preparaciones a la plancha o guisos.

Método de obtención: Captura salvaje.